東京ガスTOP >  ご家庭のお客さま >  食と暮らしの情報局 >  炎の食情報サイトTOP >  特別料理教室のご案内 >  キッチンランド 特別料理教室　5月 (Siセンサーコンロ1,000万台突破記念)

 

特別料理教室のご案内 イベントのご案内 出版物一覧 What's New バックナンバー Siセンサーコンロの累計販売台数が全国で1,000万台を突破しました。 これを記念してキッチンランドで特別料理教室を開催します。 ※ 計画停電等により、教室開催が中止となる場合もございます。 何卒ご了承ください。 ※ 皆さまの受講料は全額「平成23年東北地方太平洋沖地震義援金」として中央共同募金会に納付いたします。 受講料 1,000円（税込） 応募締切 4月15日（金） 東京ガスでは、子どもの食への関心を深め「五感の育成」と「食の自立」を目標に「食育」の教室を開催しています。今回は特別にシェフに登場いただきます。 シェフに直接教えていただくこの機会をぜひお見逃しなく！ 受講料 1,000円（税込・2人1組） 対　象 4歳〜小学2年生の子どもとその保護者（2人1組） 詳しくはこちら 1,000万台の中にはもちろん料理のプロもたくさん！ Siセンサーコンロを愛用中のプロのみなさんをお招きしてとっておきのレシピを教えていただきます。 受講料 1,000円（税込） 対　象 16歳以上 詳しくはこちら 1 桝谷周一郎 「オステリア　ルッカ」オーナーシェフ 1973年東京神楽坂生まれ。 16歳から料理の道に入り、フランス料理「日本青年館・東洋軒」「ボーセジュール」「トリアノン」で修行後、東京都内のイタリア料理店に入店。1994年から約3年間、北京のイタリア料理店シェフを勤め、腕を磨く。帰国後、名店を周り1998年に若干25歳で代官山に「オステリア　ルッカ」をオープン。わずか10席あまりという新しいスタイルのお店として人気を博す。2004年、恵比寿に移転。誰にでも作れる料理を誰よりもおいしく作るのがモットー。 講　師 桝谷周一郎「オステリア　ルッカ」オーナーシェフ 日　時 2011年5月7日（土）　10：30〜12：30 場　所 ［キッチンランド川崎］ メニュー ・チキンのシーザーサラダ　ポーチﾄﾞエッグのせ ・スパゲティ・ミートソース 定　員 12組24名 2 吉岡英尋 「なすび亭」店主 1971年東京都生まれ。 料理専門学校卒業後、東伊豆「つるやホテル」に入店。その後、名だたる和食の名店で修行を積み、永田町「瓢亭」では首相官邸出前料理番を任される。2000年に独立し「なすび亭」をオープン。かの『ミシュラン東京』でも2年連続で星を獲得するなど、和食界きっての気鋭料理人として高い注目を集めている。 講　師 吉岡英尋「なすび亭」店主 日　時 2011年5月22日（日）　10：30〜12：30 場　所 ［キッチンランド大宮］ メニュー ・親子丼 ・なすと茗荷の味噌汁 ・出汁のとり方 定　員 12組24名 3 柿沢安耶 「パティスリー ポタジエ」オーナーパティシエ 1977年東京都生まれ。 「ただおいしいだけでなく、食べた人が元気になる料理、健康になる料理を作りたい」と2003年栃木県宇都宮市に『オーガニックベジカフェ　イヌイ』（現在閉店中）をオープン。 オーガニック野菜農家との繋がりから、もっと野菜の魅力を伝えたいと考え2006年世界初の野菜スイーツ専門店『パティスリー　ポタジエ』を中目黒に、2011年『野菜寿し　ポタジエ』を六本木にオープン。「食育」や「農業」への関心も高く、農業支援活動やイベント出演なども行い、小学校での食育セミナー、生産地での野菜作り体験ツアーや料理教室講師などを実施している。 講　師 柿沢安耶「パティスリー ポタジエ」オーナーパティシエ 日　時 2011年5月15日（日）　10：30〜12：30 場　所 ［キッチンランド世田谷］ メニュー ・スナップエンドウのクレープ ・トマトジャムロールケーキ 定　員 12組24名 1 島田伸幸 『cuisine nature Ciao Bella』オーナーシェフ 1966年北海道根室市生まれ。 フランス料理店、イタリア料理店で調理・サービスを従事。有機・無農薬野菜や水、ハーブ、調味料などの基本食材にこだわり、体に優しい料理を提供し続けると共に「スローフード」「マクロビオティック」などをテーマにした食セミナーなど様々な料理教室も手がける。 講　師 島田伸幸『cuisine nature Ciao Bella』オーナーシェフ 日　時 2011年5月22日（日）　10：30〜13：30 場　所 ［キッチンランド江東］ メニュー ・フルーツトマトとイチゴのスープ ・春野菜と海老のフリット ・ホタテとバジル、手打ちオレキエッテ ・豚肉と春野菜のエチュベ 定　員 24名 2 有馬邦明 「パッソ　ア　パッソ」オーナーシェフ 1996年〜97年の期間、トスカーナをはじめ、北イタリアで修行を積む。2002年2月、「パッソ　ア　パッソ」を門前仲町にオープン。素材にこだわり、旬の素材の味を最大限に活かした料理が大変人気である。 講　師 有馬邦明「パッソ　ア　パッソ」オーナーシェフ 日　時 2011年5月18日（水）　10：30〜13：30 場　所 ［キッチンランド足立］ メニュー ・若鶏胸肉のロトロ（ロール状に巻いた若鶏のロースト） ・カネーデルリ（パンで作ったおだんごパスタ）スープ仕立て ・デザート 定　員 18名 3 植松良枝（料理研究家） うつりゆく"旬"を大切に、ジャンルはさまざま、季節感あふれる料理を提案。書籍、テレビ、雑誌、web等でのレシピ開発などを手がけるかたわら、料理教室も主宰。野菜づくりやインテリア、暮らしまわりに関する提案なども行っている。 講　師 植松良枝（料理研究家） 日　時 2011年5月11日（水）　10：30〜13：30 場　所 ［キッチンランド石神井］ メニュー ・トマトとルッコラ、クレソンのバゲットサラダ ・えびとベーコンのピンチョス ・じゃがいも、ツナ、たまごのピンチョス ・グリルアスパラと空豆のパルミジャーノ和え　レモンの香り ・白いサングリア 定　員 24名 4 中川二郎 「パティスリー　キャロリーヌ」オーナー 目白大学短期大学助教授 都内フランス菓子店で修行後 12年間、東京製菓学校勤務。 1992年渡仏し、パリ、ジェラールミュロ、アンフィクレス、モデューイにて修行。 2005年東京都洋菓子協会指導委員、日本洋菓子協会指導委員　目白大学　短期大学部　製菓学科教授に就任。 2009年日本テレビ‘世界一受けたい授業’に出演後、2011年同番組に5回目の出演をするなど、幅広く活躍している。 講　師 中川二郎「パティスリー　キャロリーヌ」オーナー　目白大学短期大学助教授 日　時 2011年5月1日（日）　10：30〜13：30 場　所 ［キッチンランド光ヶ丘］ メニュー ・ペドノンヌ（揚げシュー） ・チュロス ・タルトフロマージュ 定　員 18名 5 井上岳久 「（株）カレー総合研究所　代表取締役　所長」 1968年生まれ。カレー業界を牽引する業界の第一人者。 横濱カレーミュージアム・プロデューサーを経て現職に至る。 カレーの文化や歴史、栄養学、地域的特色、レトルトカレーなどカレー全般に精通。スープカレーや白カレーなどのブームを巻き起こしたことでも有名である。 講　師 井上岳久「（株）カレー総合研究所　代表取締役　所長」 日　時 2011年5月7日（土）　10：30〜13：30 場　所 ［キッチンランド江戸川］ メニュー ・本格インドカレー ・本場タンドリーチキン ・Myカレー粉 ・インド風ピクルス ・チャイ 定　員 18名 6 田村亮介 「麻布長江 香福筳」オーナーシェフ 1977年東京都生まれ。高校卒業後、調理専門学校へ。横浜中華街 広東名菜「翠香園」、池袋湖南菜「華湘」を経て、四川菜「麻布長江」へ。2005年　台湾の四川料理店・精進料理店へ研修。2006年　麻布長江「香福筳」料理長に就任。2009年　オーナーシェフになる。 講　師 田村亮介「麻布長江 香福筳」オーナーシェフ 日　時 2011年5月10日（火）　10：30〜13：30 場　所 ［キッチンランド浦和］ メニュー ・干煎春巻・ガンジェンチュンジュワン （煎り焼き春巻き） ・沙拉肉餅・サァラァロウピン （豚肩ロースとザーサイの蒸しものサラダ仕立て） ・芥未蝦球・ジェイモゥシャーチュウ （海老の粒マスタード炒め） ・黒椒鶏腿・ヘイジャオジィトィ （鶏腿ブラックペッパーオーブン焼き） 定　員 18名 7 佐竹弘 「Ristorante Renea」メインシェフ 1954年、新潟県生まれ。ペルージャ語学大学卒業後、イタリア国立ホテル調理学校を経て、1年間に渡りイタリアを巡りレストランで修業をする。帰国後、1978年赤坂にてリストランテ「チャオ」、1981年六本木にてリストランテ「ヂーノ」、「パレッタ」、南青山「トラットリア・ジリオーラ」のシェフを務め、1998-2009年は南青山にてオーガニック食材の野菜をメインテーマとしたリストランテ「 カ・アンジェリ 」のメインシェフとして活躍。 2007-2009 年、日本イタリア料理協会会長就任。 講　師 佐竹弘「Ristorante Renea」メインシェフ 日　時 2011年5月29日（日）　10：30〜13：30 場　所 ［キッチンランド葛飾］ メニュー ・ズッキーニとモッツァレラのトスカーナ風フリット ・焼き野菜のサラダ　アンチョビドレッシング ・イタリアで毎日食べているトマトソースのスパゲッティ ・クレープのティラミス風味 定　員 24名 8 茂出木浩司 「たいめいけん」3代目 創業75年の洋食『たいめいけん』二代目雅章の長男として生まれる。小学５年の時に、創業者で祖父の心暁の遺言により料理人になることを決意。何軒かのレストランで修行後『たいめいけん』に戻り、創業当時からの『たいめいけん』の料理を学ぶ。皿洗いからスタートし、27歳で三代目を襲名。 講　師 茂出木浩司「たいめいけん」3代目 日時・場所 2011年5月25日（水）　10：30〜13：30［キッチンランド千葉］ 2011年5月29日（日）　10：30〜13：30［キッチンランド湘南］ メニュー ・オムライス ・コールスロー ・グラタン 定　員 24名 9 大平史人 「アンビアンス」オーナーシェフ 長野県伊那市出身 長野県伊那弥生ヶ丘高校卒業後、ベルギー王立ミュールホテル学校へ留学。ヨーロッパホテル学および、フランス料理全般を学び、三ツ星レストランなどで修行。ブリュッセルのメガレストラン「Bazar(バザール)」で料理長となり、帰国後、ロブション他を経て、神楽坂ルバイヤート料理長に就任。 中目黒に「ambiance（アンビアンス）」をオープン。料理を通してさまざまな活動も実施中。 講　師 大平史人「アンビアンス」オーナーシェフ 日　時 2011年5月8日（日）　10：30〜13：30 場　所 ［キッチンランド旭］ メニュー ・簡単！あさりと春菊のリゾット ・鶏ささみとゆず胡椒のロールキャベツ ・生チョコ菓子とイチゴのムース （ショコラとイチゴの組み合わせ） 定　員 18名 10 五十嵐美幸 中国料理「美虎」代表取締役 1974年東京都生まれ。小学生の頃から、父親が営む飲食店の手伝いを始める。1988年14歳で初めて厨房に入る。1990年東京都立農業高校食品製造科に入学。高校卒業後、正式に厨房に入る。1997年22歳のときに、フジテレビ「料理の鉄人」に当時最年少挑戦者として出演。一躍「中華料理界の女傑」と注目を集める。以降数々の雑誌、テレビ番組に出演。女性ならではの中華料理を提供し続けている。 講　師 五十嵐美幸　中国料理「美虎」代表取締役 日　時 2011年5月19日（木）　10：30〜13：30 場　所 ［キッチンランド八王子］ メニュー ・鶏肉とカシューナッツの炒め ・春キャベツとシラスの炒め ・細切り野菜のあんかけ焼きそば 定　員 18名 11 ハリオム インド家庭料理「ラニ」オーナーシェフ インドの首都、ニューデリ出身。祖父と父が営む料理店で4年間修行後、見習いとして タージマハールホテル で3年間勤務。その後、タージパレスホテル でシェフとして3年間勤務。この間、インディラ・ガンジー（元総理大臣)等の要人を担当。その後、香港のインド料理レストラン「マイウール」でシェフとして1年勤務後、来日し、インド料理レストランの料理長を経て、1998年自身のレストラン「インド家庭料理ラニ」を横浜市都築区に開業。 講　師 ハリオム　インド家庭料理「ラニ」オーナーシェフ 日　時 2011年5月22日（日）　10：30〜13：30 場　所 ［キッチンランド横須賀］ メニュー ・キーマカレー ・ピラフ ・エビのバーベキュー ・大根サラダ ・チャイ 定　員 24名 12 島田哲也 「アルヴィナール」オーナーシェフ 23才でフランスに渡り、パリの「ルキャ・キャルトン」、「アルページュ」などで修業。帰国後、渋谷「ロ・ア・ラ・ブッシュ」池袋「トラント・トワ」を経て、1998年3月恵比寿に「イレール」をオープン。その後、12年に渡り「身体にやさしいフレンチ」をテーマにした料理を提供する。2010年7月白金高輪にアルヴィナール開店。 講　師 島田哲也「アルヴィナール」オーナーシェフ 日　時 2011年5月22日（日）　10：30〜13：30 場　所 ［キッチンランド調布］ メニュー ・ツナとオクラの冷製パスタ　タプナードソース ・海老とカブの甘酸っぱいサラダ ・ラタトゥイユとチキンのソテー ・ハイビスカスのジュレ 定　員 24名