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フロランタン

フロランタン

  • 1台あたり:1178kcal
  • 25分(冷蔵庫でねかせる時間は除く)

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  • ピピッとコンロのグリル機能汁受け皿への水入れは不要。上下のバーナーで一気に焼きあげるグリルは食材をひっくり返す手間も不要です。タイマーもついているため時間になったら自動で消火してくれる優れもの。魚以外の料理も幅広く活用できます。
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  • 両面焼きグリルは魚や肉、野菜だけでなくお菓子も焼け、ミニオーブン感覚で使えます。
  • フロランタンとは「フィレンツェ」という意味で、イタリアのメディチ家の娘がフランスにお嫁に行く時に伝わったと言われています。クッキー生地にキャラメルをからめたナッツをのせて焼き上げたフランスの伝統的なお菓子です。
  • アーモンドスライスのローストはフライパンで中〜弱火で焦がさないように乾煎りするとよいでしょう。ガス高速オーブン(160℃-約10分)でローストしてもよいでしょう。
  • クッキー生地はねかせた後、麺棒で押して手早くひとまとめにしてから伸ばすときれいに仕上がります。生地は薄く色がつくまで焼きます。
  • キャラメルを作る時にかき混ぜると、砂糖が再結晶化してジャリジャリとした食感になる事があるので、鍋をゆらしながら煮詰めます。流した後は、表面の色が茶色くなる位まで焼きましょう。冷めると、キャラメルが固くなって切りにくくなるので粗熱がとれたら切りましょう。
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  • 1台分(10×15cm)
    バター(食塩不使用)25g A砂糖40g
    砂糖25g バター(食塩不使用)25g
    10g ハチミツ15g
    薄力粉50g 生クリーム15g
       アーモンドスライス(ロースト)40g
       アルミホイル25×30cm
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  • 1ボウルにバターを入れて室温に戻してクリーム状にします。砂糖を数回に分けて加えてすり混ぜ、卵を加え混ぜます。
    2薄力粉をふるい入れて混ぜ、ひとまとめにします。ラップに包んで冷蔵庫でねかせます(約30分)。
    3【2】を10×15cmに伸ばし、全体にフォークで穴をあけます。アルミホイルを半分に折って二重にし表面にサラダ油(分量外)を薄く塗り、生地を中央にのせます。四辺を立ち上げて高さ1.5cmで外側に折り返します。調理プレートにのせて焼きます。
    (両面焼きグリル (調理プレート使用) 上・下弱火 4〜5分)
    そのまま庫内に約5分入れておきます。
    【2】を10×15cmに伸ばし、全体にフォークで穴をあけます。アルミホイルを半分に折って二重にし表面にサラダ油(分量外)を薄く塗り、生地を中央にのせます。四辺を立ち上げて高さ1.5cmで外側に折り返します。調理プレートにのせて焼きます。【2】を10×15cmに伸ばし、全体にフォークで穴をあけます。アルミホイルを半分に折って二重にし表面にサラダ油(分量外)を薄く塗り、生地を中央にのせます。四辺を立ち上げて高さ1.5cmで外側に折り返します。調理プレートにのせて焼きます。
    4Aを鍋に入れて中火にかけ、鍋をまわしながら薄く色づくまで煮詰めます。火を止めてアーモンドスライスを加えてからめます。
    5【3】に【4】を流して手早く広げ、再び焼きます。
    (両面焼きグリル (調理プレート使用) 上・下弱火 3分)
    そのまま庫内に約10分入れておきます。
    【3】に【4】を流して手早く広げ、再び焼きます。【3】に【4】を流して手早く広げ、再び焼きます。
    6取り出して、粗熱が取れたら切り分けます。
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