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チキンマカロニグラタン

とろーりチーズと手作りのホワイトソースの相性は絶品!こんがり焼けた熱々を召し上がれ。


チキンマカロニグラタン

  • 1人あたり:485kcal
  • 30分(牛乳を室温に戻す時間は除く)

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  • 焼く ガスオーブンの便利な使い方食品を高温で包むオーブンは、なかでもこの「焼く」が得意。応用もききやすく、おいしいレパートリーも広がります。
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ガスオーブンの便利な使い方

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  • 牛乳は室温に戻してから使いましょう。ホワイトソースがダマになりにくいです。
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  • 6人分
    マカロニ 150g [ホワイトソース]  
    タマネギ 1コ
      バター
    60g
    マッシュルーム 1パック
      薄力粉
    60g
    鶏ムネ肉 200g
      牛乳
    4と1/2カップ
    ひとつまみ
      チキンブイヨン(固形)
    1コ
    コショウ(白) 少々
      ローリエ
    1枚
    バター 15g 小さじ1/3
    白ワイン 大さじ3 コショウ(白) 少々
        パン粉(ドライ) 大さじ3
        ピザ用チーズ 120g
        パセリ(みじん切り) 少々
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  • 1 タマネギ、マッシュルームは薄切りにします。鶏ムネ肉は1.5cm角に切り、塩、コショウをします。
    2 鍋にバターを入れて熱し、鶏ムネ肉とマッシュルームを炒めます。白ワインを加え、アルコールを飛ばして取り出します。
    3 ホワイトソースを作ります。
    【2】の鍋にバターを入れて熱し、タマネギを炒めます。しんなりしたら薄力粉を加え、焦がさないように弱火で炒めます。室温に戻した牛乳を数回に分けて加え、よく混ぜます。チキンブイヨンとローリエを加え、なめらかになるまで混ぜながら煮ます。
    4 鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を加えてマカロニを茹でてザルにあげます。2と共に3に加え、塩、コショウで味をととのえます。
    5 グラタン皿にバター(分量外)を塗り、【4】を分け入れます。パン粉とピザ用チーズをふって焼きます。
    ガス高速オーブン(予熱なし) 250℃ 約10分
    グラタン皿にバター(分量外)を塗り、【4】を分け入れます。パン粉とピザ用チーズをふって焼きます。
    6 焼きあがったらパセリをふって仕上げます。
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