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里芋コロッケ

里芋コロッケ

  • 1人あたり:259kcal
  • 25分

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  • ピピッとコンロの温度調節機能ボタンで温度を設定すればあとはコンロが火加減を自動調節してくれる便利な機能です。
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  • 里イモは正味で約250g使用しました。
  • コロッケのタネを丸める時は小麦粉をまぶしながら形を作ると作業しやすいです。破裂しないようタネが冷めてから揚げてください。衣が軽く色づく程度にサッと揚げましょう。
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  • 4人分(12コ分)
    里イモ350g西京白味噌大さじ1と1/2
    A
    小さじ1/4
    小麦粉
    適量
    コショウ
    少々
    適量
    薄力粉
    大さじ2
    パン粉
    適量
    B鶏ひき肉
    100g揚げ油適量
    砂糖
    小さじ2スダチ適宜
    大さじ1  
    醤油
    小さじ1  
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  • 1里イモは皮をむいて半分に切り、塩(分量外)でもんでから洗います。茹でてやわらかくなったら、熱いうちにつぶしAを混ぜます。
    2鍋にBを混ぜ合わせ、火にかけてそぼろを作り、西京白味噌を加え混ぜます。
    3【1】に【2】を混ぜて粗熱をとり、12等分にして丸めます。衣を順につけます。
    4揚げ油を温度調節機能で180℃に設定し、【3】を揚げます。揚げ油を温度調節機能で180℃に設定し、【3】を揚げます。
    5器に盛りつけ、好みでスダチを添えます。
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