チーズ入り煮込みハンバーグ
材料（4人分）
| 合いびき肉 |
：400g |
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＜ソース＞ |
| 玉ねぎ |
：1/2個 |
玉ねぎ |
：1/2個 |
| パン粉 |
：1/2カップ |
しいたけ |
：4枚 |
| 牛乳 |
：大さじ3 |
あわせておく |
エリンギ |
：2本 |
| 卵 |
：1個 |
しめじ |
：1/2パック |
| 塩 |
：小さじ1/2 |
デミグラスソース缶 |
：1缶 |
| こしょう |
：少々 |
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| ナツメグ |
：少々 |
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| 1口チーズ(*) |
：4〜8個 |
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| サラダ油 |
：大さじ2 |
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| （*）1口チーズ･･･キャンディの用に包んであるもの なければプロセスチーズでOK |
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにします。
- ボールに合いびき肉を入れ、塩、こしょうをしてよく混ぜます。
- そこに(1)、パン粉と牛乳をあわせたもの、ナツメグを入れてよく混ぜます。
混ざったら4等分にし、中心にチーズを入れて、俵形のおにぎりのような形を作ります。
- 温めたフライパンにサラダ油大さじ2を入れ、(3)を並べて焼き目をつけます。
- ソースを作ります。玉ねぎはせん切り、しいたけとしめじは下のかたいところを切って手で裂く。エリンギも手で裂く。これらを鍋に入れて、デミグラスソースの缶詰と同量の水、(4)を入れ、ふたをして強火にかけます。
- 沸騰したら弱火で10分加熱し、火をとめて15分蒸らした後、お皿に盛り付けていただきます。
根菜とブロッコリーのグリル焼き
材料（4人分）
| レンコン |
：100g |
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オリーブ油 |
：大さじ2 |
| 長いも |
：100g |
塩・こしょう |
：少々 |
| ブロッコリー |
：1/4株 |
マヨネーズ |
：大さじ2〜3 |
| 卵 |
：1個 |
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作り方
- レンコンは5mm厚さのいちょう切りにします。
長いもは皮をむいて5mm厚さのいちょう切りにします。
ブロッコリーは小房にわけます。
- 卵はティッシュペーパーで包んで全体を水につけ、アルミホイルで包みます。
野菜はビニール袋に入れて塩・こしょうをふり、オリーブ油大さじ2をまわしいれ、全体になじませます。
- (2)をグリルの網の上にのせ、野菜は5分、卵は10分焼きます。
- 焼きあがったら、皿に野菜を盛り付けて、卵を飾ります。マヨネーズはビニール袋に入れて先の部分に竹串で穴をあけて絞り出します。
| ※ |
卵の黄身は裏ごしして飾るときれいです。その際、白身はみじん切りにして野菜に混ぜて一緒に食べます。 |
| ※ |
パプリカを器にする場合、パプリカ1個を横半分に切って器にします。 |
リンゴとナシのキャラメル風
材料（4人分）
| りんご |
：1個 |
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バター |
：大さじ1 |
| 梨 |
：1個 |
アイスクリーム |
：適量 |
グラニュー糖 |
：適量 |
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作り方
- りんごと梨は皮をむかないで1cmの厚さに切り、切り口にグラニュー糖をつけます。
- 温めたフライパンにバターと(1)を入れて、焦げ目をつけます。
- アイスクリームを添えて温かいうちにいただきます。
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