中国粥につく揚げパン油条（ユウ ティャオ）

1. ボールに強力粉、イースト、塩を入れ、40度ぐらいの微温湯を加えてよくこねてからぬれ布巾をかけて１時間ねかせる
2. 1の生地を15cm角に伸ばした後、棒状に切る（12等分）
3. ２本一組にして重ね、両端を持ってねじりながら20cmの長さに伸ばす
4. 両端を持ったまま中央部分を170度ぐらいの油の中に入れて、ふくらんだところで手を放して全体がきつね色になるまで揚げる

●油条のいわれ
「悪人夫婦はジューッと揚げて食べてしまおう」 　中国・宋の時代、敵国と密通し、忠臣を殺害した秦繪（しんかい）夫婦の不正を憎むあまり人々は、彼らに見立てて小麦粉で２本の棒を作り、油で揚げて釜茹での刑にしたといわれています。