カフェインは、茶葉、コーヒーなどに含まれる成分で、苦みを持っています。脳や筋肉などを刺激して興奮状態を起こさせ、また、利尿作用があるほか強心剤としても利用されています。コーヒーやお茶を適量を取れば、疲労をやわらげ眠気をさまして、頭の働きを活発にします。また、わずかですがカフェインは、チョコレートやココアにも含まれています。
| 抽出液のカフェイン量(100ml中) |
| 茶 |
カフェイン(mg) |
お茶を出した条件 |
| 番茶 |
10 |
茶15g/650ml 90℃/0.5分 |
| 玄米茶 |
10 |
〃 |
| せん茶 |
20 |
茶10g/430ml 90℃/1分 |
| ほうじ茶 |
20 |
茶15g/650ml 90℃/0.5分 |
| 烏龍茶 |
20 |
〃 |
| 抹茶 |
32 |
1回1g |
| コーヒー |
60 |
粉末10g/150ml 熱湯ドリップ式 |
| 紅茶 |
30 |
茶5g/熱湯360ml 1.5〜4分 |
| 玉露 |
160 |
茶10g/60ml 60℃/2.5分 |
