野菜を積極的に摂ろうとなさっているご主人さま、飽きずに食べ続けてほしい奥さま、お2人の改善への努力と想いが伺えます。健康づくりに役立つ食材を使った、ヘルシーなソースをご紹介します。豆乳をベースにバナナでマヨネーズ風のトロミを付けたソースです。
その前にまず、豆乳とバナナの健康増進効果をご紹介します。豆乳は、含まれるたんぱく質、脂質が、血圧やコレステロールを下げ動脈硬化を防ぐといわれています。またレシチンという成分にも同様の効果が期待できます。バナナは、カリウム、ビタミンC、食物繊維が豊富に含まれ、疲労回復、便秘改善、高血圧予防につながるといわれています。他にも燃焼速度が異なるいくつかの糖類が含まれており、その糖質は筋肉や脳のエネルギー源になります。そのためエネルギー補給としては、即効性と持続性、両方のパワーがあります。
では、これらの食材を使ったヘルシーソースの作り方です。バナナ2本は切ってレモン汁を絡めます。鍋に入れ、バナナの形が崩れるまで加熱してください。火から下ろし、さめたら豆乳150ml、オリーブオイル大さじ2、レモン汁大さじ2弱と塩、こしょう、練りがらしをお好みの分量で加えて味を調えます。これを滑らかになるまでミキサーにかけて出来上がりです。
最後に、お2人の励みになる調査結果をご紹介しましょう。メタボ支援対象者の体重減少効果に関する追跡調査結果です。改善対策に積極的で特定保健指導を受けた人が、1年間に減少した体重は、平均1.7kgでした。一方改善対策に消極的で保健指導を受けなかった人は、減少幅がわずか0.5kg前後。指導を受け続けるコツは、無理しないこと、楽しむこと、目標を持つこと、のようです。メタボ対策に積極的に取り組んだ方々からの回答です。二人三脚で取り組めば、お2人揃って健康寿命が延びることでしょう。
参考文献：「Health&Life」株式会社法研2010年11月号 他
●子どもの好きなメニューを低カロリーに
http://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/note/106.html
●ヨーグルトの上手な利用
http://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/shokuzai/16.html
