電子レンジのクッキングは、扉を開けたら調理終了。その変化は子どもにとって楽しい要素です。ガスクッキングでは、“色”を見て、“匂い”を嗅いで、“音”を聞いて……と、変化を五感で感じる楽しさがあります。
ガスクッキングデビューは、お母さまの素敵な計画ですね。そこで、ハニーポップコーンの作り方をご紹介いたします。
用意するものは、ポップコーンの材料（ポップコーンの種30g、サラダ油･塩 適宜）ハニーキャラメルの材料（ 出来上がったポップコーン2カップ、砂糖50g、サラダ油大さじ1、はちみつ大さじ1/2、練乳大さじ1/2、ベーキングパウダー(BP) 小さじ1/4）。
まずポップコーンを作ります。蓋のできる鍋かフライパンに、ポップコーンの種とそれが湿るくらいの油を入れて、塩少々をふりかけます。蓋をして中火にかけ、鍋を前後にゆすってください。2〜3分すると種が弾けてきます。“ポンポン、ポンポンポンポン”と音がしてきます。音がおさまったら火から下ろし、出来上がったポップコーンを容器に取りおきます。“塩加減はうす味でOKです。
次にポップコーンに絡めるハニーキャラメルを作ります。フライパンに砂糖・油・はちみつを入れます。中火にかけ、砂糖が溶けて吸い込まれるように見えなくなったら、弱火にします。火加減は、お母さまのナビゲートで進めましょう。ヘラでよくかき混ぜながら加熱を続けます。最初は “ザラザラ”、しばらくすると“サラサラ”とした感触に変わっていきます。少し茶色に色付いたら練乳を加えます。ここからはスピードアップ、リズムよく進めましょう。香りは“甘く、香ばしく”、色は“薄茶色から濃い茶色に”変わります。そこにBPを入れ、均等に混ぜます。鍋を火にかけたまま、取りおいてあったポップコーンを入れてください。すくうようにしてハニーキャラメルをポップコーン全体に絡め、絡まったら天板や大皿に取り出します。少し冷めて手で触れるくらいになったら、くっついたポップコーンをほぐします。完全に冷めたら完成です。
ガスクッキングデビュー・炎の調理デビューでは、楽しく五感が養われることでしょう。
●火加減
http://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/qas/715_c.html
●はちみつミルクプリン
http://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/melmagarecipe/007.html
