フードコーディネーターというのは、テレビや映画、CMの食のシーンの演出や料理作り、雑誌の料理ページの企画編集、飲食店のメニュー開発、料理教室やセミナーの企画・運営や講師、市場調査、ダイエットコンサルタントなどなど、食に関するビジネス全般の仕事をする人のことです。栄養士や調理師のようないわゆる“資格”ではありません。したがって、本人にその力があれば誰でもフードコーディネーターという肩書きで仕事をすることができます。
現在フードコーディネーターとして活躍しているのは、栄養士などの有資格者というよりも、食品メーカーやマスコミ関係で、あるいはスタイリストとして、すでに仕事をしてきた人たちが多いようです。
フードコーディネーターになるための勉強法のひとつに養成学校に通う方法があります。しかし、講義を聴くだけでは現場で役にたつ技術やセンスを身につけることはできません。先輩フードコーディネーターのアシスタントをしたり、関連の仕事をしながら、この業界でのノウハウや実力を身につけ、自分に適した場をつくっていくことです。人のネットワークも重要ですし、自分を売り込んでいく積極性も必要でしょう。
